Q　無リンすり身って何ですか？

A　「リン酸塩」を加えていないすり身のことです。
一般的に、すり身には保水性や弾力性を向上させるために、食品添加物の「リン酸塩」を加えています。「リン酸塩」は、ミネラルの吸収を悪くすることや、腎臓への悪影響があると言われています。